Für die fertigen „Armen Ritter“ Ahornsirup, Rübensaft, Honig oder Zimt und Zucker auf den Tisch stellen. Wer es herzhaft mag, kann sich auf den noch heißen „Ritter“ Käse reiben oder Tomatenscheiben legen.
1) Milch, die aufgeschlagenen Eier und das Salz in die Rührschüssel geben. Alles zu einer glatten Eiermilch verquirlen.
2) Die Eiermilch in die Auflaufform geben und 2-3 Scheiben Brot darin kurz durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Margarine oder Butter in der Pfanne auslassen. |
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3) Die eingeweichten Brotscheiben in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun oder knusprig ausbacken. Anschließend kann sich jeder seinen „Armen Ritter“ nach Belieben versüßen oder belegen.
Guten Appetit!
Mittelalterliche Hauptspeise- der Getreidebrei
Im Mittelalter war der Getreidebrei - neben Brot - eine wichtige Grundlage für die Ernährung. Vor allem die Menschen des dritten Standes, die Bauern, ernährten sich überwiegend von einem Getreidebrei aus Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel und Hirse.
Für 4 Personen benötigst etwa 100g grob geschrotetes Getreide aus dem Reformhaus oder Bioladen. Dort kannst du dich auch wegen der Getreidesorte beraten lassen. Das Getreideschrot wird mit 100 ml Wasser in einem Topf kurz aufgekocht. Anschließend den Deckel auf den Topf legen und den Getreidebrei ca. 10 Minuten quellen lassen. Deinem Gaumen wird der Brei vermutlich so nicht schmecken. Die Menschen im Mittelalter haben dem Brei sicherlich ab und zu auch etwas Gemüse oder Beerenobst und etwas Milch beigefügt, aber mehr auch nicht. Damit dir und deinen Gästen der Gemüsebrei schmeckt, kannst du ihn je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und geraspeltem Rohgemüse für eine herzhafte Variante aufpeppen oder du versüßt ihn dir mit Honig und kleingeschnittenem Obst der Saison.
Frischkornmüsli Getreidebrei als Muntermacher
Die Menschen des Mittelalters würden staunen und sich die Lippen nach unserer heutigen Getreidemahlzeit lecken. Für unseren Fitmacher am Morgen benötigst du:
3 Eßl. geschrotetes Getreide Honig, Sahne, Joghurt oder Dickmilch und Obst nach Belieben Am Vorabend wird das Getreide mit 3 Eßl. Wasser eingeweicht, mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt und über Nacht stehengelassen. Am Morgen fügst du dem Brei 1 TL Honig, 1 - 2 Eßl. Sahne, Dickmilch oder Joghurt und nach Belieben kleingeschnittenes Obst oder Rosinen zu. Alles miteinander vermengen und mit einem großen Glas Orangensaft genießen.
Text: Nicole Potthoff
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