| Kidsweb Keksbäckerei |
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 Keksbäckerei
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Schneeflöckchen:
Zutaten für ca. 60 Stück:
- 150 g Mehl
- 250 g Speisestärke
- 100 g Puderzucker
- Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 300 g Butter oder Margarine
Zubereitung:
- Mehl, Speisestärke und Puderzucker in einem Gefäß mischen. Salz, Vanillepulver und die Butter in Flöckchen dazugeben. Alles mit den Knethaken des Mixers krümelig verrühren. (Dann den Arrak drüberträufeln).
Nun alles schnell mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Mind. 1 Std. kühl ruhen lassen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen
und mit den Zinken einer Gabel etwas flachdrücken. Nebeneinander auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12
min. backen, ohne zu bräunen. Die Schneeflöckchen noch heiß
mit Puderzucker bestäuben.
- Temperaturen: E-Herd: 180 C, Umluft: 160 C, Gas: Stufe 2
Die Schneeflocken sind sehr krümelige Kekse, die wie Schnee auseinanderfallen. Dafür schmecken sie einfach himmlisch...
Ein Rezept von Angel aus Hamburg!
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Rahmplätzchen:
Zutaten
für ca. 54 Stück:
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 1 Eigelb
- 60 g saure Sahne
- Außerdem: 1 Eigelb und 1 EL Milch, 60 g Hagelzucker (oder andere Verzierungen)
Zubereitung:
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Flöckchen,
Ei und Sahne verquirlt, dazugeben. Alles kurz mit den Knethaken des Handrührers bearbeiten, dann schnell mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mind. 1 Stunde kalt stellen. Den
Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Blüten oder andere Formen
ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb und
Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 min. backen.
- Temperaturen: E-Herd: 200 C, Umluft: 180 C, Gas: Stufe 3
..mir läuft das Wasser im Munde zusammen beim Schreiben...ich
wünsche gutes Gelingen.
Angel aus Hamburg
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Plätzchen für 8 Kinder
Zutaten:
- 12 Eier
- 1 kg Butter
- 1 kg Zucker
- 2,5 kg Mehl
- 10 Vanillezucker
Zubereitung:
- Alles matschen und mischen, ab in den Kühlschrank . Am nächsten Tag können die Kinder den Teig in Form und Blech
für Blech abbacken, bei etwa 180 Grad 12 Minuten.
Viel Spaß beim Backen wünscht
Claudia aus Berlin!
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Haselnussmakronen:
Zutaten:
- 2 frische Eiweiß
- 100 g Zucker
- 100 g geriebene Haselnüsse
- einige ganze Haselnüsse oder Mandeln zum Verzieren
Zubereitung:
- Unter den steifgeschlagenen Eiweißschnee nach und nach den Zucker und die geriebenen Haselnüsse geben. Jede Oblate besetzt man mit einem Häufchen Teig. Dann werden die Oblaten bei 200 Grad etwa 25 Minuten gebacken.
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Schokoladen-Knuspertaler:
- 250g Magarine
- 400 g Mehl
- 100g gehackte Hasel -oder Walnüsse
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel Zucker
Zubereitung:
- Margarine,
Mehl, das Kakaupulver und die Nüsse zu einem Teig verarbeiten. Den
Teig zu einer 40 cm langen Rolle formen und im Kühlschrnk etwas
1 Stunde ruhen lassen. Dann die Keksscheiben von der Rolle scneiden und
auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 180 Grad etwas 15 Minuten backen.
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Honigkuchenplätzchen:
Zutaten
für 4 große Figuren:
- 250 g Honig
- 100 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Lebkuchengewürz (geht auch ohne)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Honig,
Fett und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis der Zucker
gelöst ist. Lauwarm abkühlen lassen. Ei unter die Honigmasse
rühren. Mehl, Backpulver, Lebkuchegewürz und Salz mischen, nach
und nach zufügen und den Rest mit der Hand unterkneten. Den Teig abgedeckt
3-4 Stunden ruhen lassen (geht auch über Nacht. Anm. der Verfasserin).
Teig dann etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die Figuren in Form von Schablonen
auf den Teig legen und mit einem spitzen Messer ausschneiden, oder mit
Formen beliebig ausstechen.
- Figuren/Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 12 min. backen (E-Herd: 180 Grad).
Tipp: der Honigkuchenteig hält sich im Kühlschrank gut 1 bis 2 Wochen. Er läßt sich auch einfrieren!
Guten
Appetit,
Angel aus Hamburg
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Schnelle Plätzchenrezepte
von Maren
Vanillehörnchen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 125g Zucker
- 1 Päckckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 200g Margarine
- 125g geriebene Mandeln
Zubereitung:
- Aus
allen Zutaten einen Mürbebteig herstellen, kleine Hörnchen formen
und bei Mittelhitze15-20 Minuten backen. Nach dem Backen in Puder- oder
Vanillezucker wenden.
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Jungferntrost:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g Stärkepuder
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter
- 125 g ganze Mandeln ohne Schale
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, kleine Rollen daraus formen und kalt stellen.
Von den Rollen ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und ca.10 Minuten
bei Mittelhitze backen.
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Nusskugeln:
- 300 g Mehl
- 1 Prise Backpulver
- 200 g geriebene Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Margarine
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teellöffel Kardamom
- 30 g Nüsse zum Verzieren
Zubereitung:
- Alle
Zutaten zu einem Mürbeteig kneten und kleine Kugeln daraus formen.
In die Mitte 1/2 Haselnuss drücken.
Ca.
20 Minuten bei Mittelhitze backen.
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Maisknusperplätzchen
von Heidrun Koch:
Zutaten:
- 100 g Maismehl
- 100 g geriebene Haselnüsse
- 100 g Butter
- 50 g Haferflocken
- 3 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei
- Zutaten zur Verzierung:
Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Mandelblättchen oder Masse aus weiteren geriebenen Nüssen mit Ei, Honig und Zitronensaft.
Zubereitung:
- Die Zutaten miteinander zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank ca.30 Minuten ruhen lassen. Auf Mehl ausrollen und in Streifen schneiden. Diese Streifen mit Eigelb bestreichen und mit Sonnenblumenkernen, Sesamsamen oder Mandelblättchen bestreuen oder mit der Nußmasse bestreichen.
- Backzeit: bei 170 Grad ca. 10-12 Minuten.
Tipp: Für ca. 20 Kinder das Rezept 3fach nehmen!
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Marzipankartoffeln
Zutaten:
- 200 g Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 2 frische Eiweiß
- Kakaopulver
Zubereitung:
- Die gebrühten und geschälten Mandeln gut trocknen lassen, dann dreht man sie durch die Nußmühle
und vermengt sie mit Eiweiß und Zucker.
Aus dieser Marzipanmasse Kugeln formen, diese dann in Kakaopulver wälzen und an der Luft trocknen.
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Nußnugatmarzipanbällchen:
Zutaten:
- 1 Glas Nuß-Nugat-Creme
- 300 g Rohmarzipan
- 100 g Kokosflocken
- 2 Löffel Apfelsinensaft
Zubereitung:
- Die Nugat-Creme mit dem Marzipan vermengen, kleine
Bällchen formen und diese dann in Kokosflocken wälzen.An der
Luft trocknen.
Habt ihr auch ein Lieblingsrezept? Schickt es uns, wir freuen uns über eure E-Mail!
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