Für diese leckeren kleinen Pfannenküchlein benötigst du etwa 500 g in Salzwasser gekochte Kartoffeln einer mehligkochenden Sorte, ein Ei, 250 g Magerquark, etwa 100 g Mehl und etwas Muskatnuss.
1) Alle Zutaten werden in einer Rührschüssel zu einem Teig verrührt. Wenn die Masse zu fest ist, etwas Milch hinzufügen, bis der Teig leicht von den Rührstäben abgeht.
2) In einer beschichteten Pfanne werden nun 3 TL Pflanzenöl erhitzt und auf höchster Stufe erhitzt. Bevor die Küchlein in dem heißen Fett ausgebacken werden, den Herd auf eine mittlere Stufe runterschalten, sonst verbrennen die Küchlein und sind innen nicht gar.
Je nach Pfanne, Herdart und Größe der Küchlein, dauert das Ausbacken zwischen 5 und 10 Minuten. Je dicker die Kartoffelküchlein sind, desto länger brauchen sie, um innen gar zu ziehen.
Vorsicht: Spritzgefahr durch das heiße Fett!
3) Die fertigen Kartoffel-Küchlein werden nun auf einem Teller angerichtet, mit Mandelblättchen und Ahornsirup angerichtet. Sie schmecken auch prima mit frischem Apfelmus, zu Kürbis-Apfel-Möhren-Salat oder mit Zimt und Zucker.
Mit diesem Rezept kannst du aus übrig gebliebenem Kartoffelbrei oder Kartoffeln vom Vortag eine leckere Mahlzeit zaubern. Kalt schmecken die Küchlein auch sehr gut.
